ты бывал в Азербайджане?)
а зачем в кофе корицу кидать?

Я сразу говорю, готовить я не умею...А, если и умею, то не очень вкусно.
Для начала вам необходимо иметь огромное желание сделать что-то хорошее и порадовать людей. К этому желанию, совершенно случайно у вас должны прилагаться вот эти продукты

В глубокую миску вываливаем сыр "Маскарпоне". Продают его в магазинах "Жар птица" по 500 гр. Моя знакомая использует сливки 33%, но тогда это уже вариация на тему "я-ля как хочу", но тоже вкусненько.

Берём ещё две удобные мисочки и разделяем желтки и белки на две кучки. Добавляем в каждую по 50 гр сахарной пудры. Выглядеть будет примерно вот так (белки тоже также)

Содержимое каждой мисочки взбиваем

Белки будут выглядеть примерно так. Их, чем дольше взбиваете, тем лучше.

А теперь самая длительная часть приготовления. В сыр добавляем ложку желтковой массы и взбиваем немного и на режиме "1"

Потом ложку белковой массы и взбиваем на том же режиме

проделываем это до тех пор пока у вас массы не закончатся...После всего этого действа крему нужно "успокоиться". Накройте его и отправьте потусоваться в холодильник минут на 30-50.

Для того чтобы всё было по-настоящему, я купила в магазине печенье "Савоярди". Именно из него готовится десерт "Тирамису". Готовим для него свой "рассольчик". Сварите очень крепкий кофе. 4 ложки на обычный стакан. добавьте ложку сахара и лимонный сок, примерно 1 столовую ложку. В эту смесь влейте 1 ложку коньяка. Вот этот рассольчик вылейте в неглубокую, но широкую чашку-миску, чтобы было удобно. Каждую печеньку надо промокнуть в этой жидкости, но очень быстро. Я делаю это на четыре счета.

Затем печеньки выкладываете в форму. Противень очень удобная форма. Если подойдёт по размеру идеально, то вы в шоколаде

Выложив первый слой, достаём из холодильника наш успокоившийся крем. Толстым слоем накрываем печеньки.

Чуть-чуть посыпав какао, выкладываем второй слой

И потом всё это чудо чудное, отправляете в холодильник на 5-6 часов...

И самое главное...нужно найти тех, кто готов это слопать если что, пишите в личку, скину адреса

Дима, можешь поделиться адресом магазина, где ты заказывал маселко?

Мука, молоко, сахар, дрожжи, яйца, маргарин, брусника. Получается так:

А внутри напильник?...

"Солянка - это просто" или "Суп за 40 минут".
Я делаю это так:
Ставим 4-х литровую кастрюлю на плиту, заливаем дно на пару сантиметров водой (что бы "не горело"), закрываем крышку и врубаем на макс. Параллельно кипятим полный чайник.
Пока закипает чайник (пара минут), ошкуриваем три крупных картофелины и чикаем их на "Бёрнере" крупной соломкой.
Выплескиваем содержимое чайника в кастрюлю (где уже почти выкипела налитая ранее водичка), следом закидываем картошку и (столовую ложку без горки) соли. Сбавляем обороты плиты так, что бы только поддерживать кипение воды. И снова наливаем и кипятим полный чайник.
И тут у нас появляется ЦелыхПолЧаса (пока варится картофель) для вдумчивого приготовления заправки - самого важного ингредиента любого супа! И меленькой шинковки всех остатков и обрезков мясных продуктов готовых к употреблению (или бывших таковыми не более недели тому назад), а так же для кольцевания (нарезанию на кольца) двух банок консервированных маслин "без косточки".
Итак, ставим на другую конфорку сковородку, наливаем масло, включаем... чистим лук, пару морковок и крошим оное поочередно на овощерезке (ранее упомянутой) с насадкой для меленькой соломки.
Обжариваем сначала лук - на максимуме, до золотистого цвета. Потом к луку добавляем морковь и обжариваем "в пол накала" минуть ...надцать (важно морковку максимально обезвожить, потом я расскажу зачем.)
Да с хера ли "потом"... если морковка начала прихватываться корочкой, то уже самое время! Сдвигаем уже и так аппетитно благоухающую пережарочку к одной из многочисленных стенок сковороды (слышавшие о полигональности меня поймут), компактно кучкуем, а в растекшееся по дну масло насыпаем две (почти без горки) столовые ложки муки (я традиционно использую пшеничную). Сначала муку тщательно перемешиваем с маслом и обжариваем (должна получиться масса с консистенцией картофельного пюре), потом перемешиваем вообще все в сковороде и отставляем на холодную конфорку. Крышкой не накрывать!!!
Весь процесс приготовления заправки крадет добрых минут 20-25. И нужно быть настоящим Спиди Гонсалесом, что бы за оставшиеся 5-10 минут накромсать: остаточки бастурмы, обрезки от окорока, засыхающую четвертинку оленей колбасы, завалявшиеся пару сосисок и исполосовать ДВЕ банки маслин. А посему, для столь каторжного и неблагодарного труда, за который не то что не поделятся авторством, но даже не включат в титры, лучше привлечь "третьи лица"... ИМХО жена или дочь идеальные кандидаты, а лучше даже сразу жена И дочь!!! Проследите, что бы эти "НичегоНеПонимающиеВКулинарии" статисты не слили в раковину маринад от маслин!!!
Незанятые же 5-10 минут лучше потратить либо на банальный перекур, либо на благородное сдобривание организма чем-либо алкосодержащим... только не перебивайте аппетит незамерзайкой и боярышником!
По истечении 30 минут с момента закладки в кастрюлю картофеля, закидываем нарезанные мясопродукты, маслины, заправку, 3 листа лаврентия, маринад из банок, доливаем кипяченой водой из чайника до краев, досыпаем соль и перец (черный молотый) по вкусу. Доводим до кипения, выключаем. Минут через 5 вынимаем лврушку (да, это важно), разливаем по тарелкам, приправляем свежей нарезанной зеленью, добавляем по дольке лимона.
Вуаля!
Можно фотать, выкладывать в тырнет, мнить себя нивротебическимшефповаром!

Бисквиты. Просто обожаю их печь.

сама то их ешь или до тебя не доходит?)

А рецепЫт хде?

Берём 4 яйца, взбиваем их до пены со стаканом сахара. Надо говорить, что взбиваем миксером? Дальше, не прекращая взбивать, потихоньку, по ложечке добавляем туда стакан муки и, ВНИМАНИЕ, это важно, добавляем туда же столовую ложку с горкой обычного картофельного крахмала. Можно, конечно, обойтись и без него, но с ним получается лучше. Вырубаем миксер и выливаем тесто в смазанные маслом формочки. Наливать надо примерно 1/3 формочки, бисквит здорово поднимается. Ставим в духовку, врубаем градусов на 180 и ждём когда они испекутся. Достаём, остужаем, разрезаем пополам. Пока они пекутся, варим шоколадную глазурь и готовим пропитку. Глазурь писать? Пропитку можно сделать из любого варенья, добавив в него просто кипячёную воду или вино или шампанское или сок из ананасного компота или из любого другого компота, блять, я задолбалась перечислять, можно ещё много чего придумать. Разрезанный бисквит пропитываем, потом можно намазать варёнкой или чем-нибудь на ваше усмотрение. Слепляем, сверху поливаем глазурью и жрём.

Напишу сразу глазурь, а то всё равно придётся. В кастрюльку наливаем пару ложек молока+стол. ложку сахара+стол. ложку слив масла+стол. ложку какао. Доводим до кипения на медленном огне, всё время помешивая.
Теперь точно всё.

Блеать, совсем забыла, маринад варить и горячим заливать капусту.

Торт"Кефирный"

Тесто: 1 б сгущ.молока, 2 яйца, 2 ст.л. какао,1 ч.л. соды+уксус,2 ст. муки. Всё смешать. Выпечь.Разрезать на 2-3 коржа. Как получится

Пропитка: 2 белка, 1 ст. кефира, 1 ст.л. коньяку. Смешать и немного взбить. Пропитать коржи.

Крем: 1 б. сгущ. молока смешать с 1 пачкой размягчённого сливочного масла. Смазать пропитанные коржи.Сверху посыпать тёртым шоколадом.

Отредактировано DESTINY (12-12-2013 17:35:19)